Jaring dawai barbeku

Saya tinggal di Brooklyn di mana saya menulis tentang langganan makanan, memasak, alat dapur dan perniagaan. Apa-apa sahaja dengan biji bijan adalah kegemaran saya minggu ini.
Alat pemanggang, alat dan aksesori dijual pada tahun ini, tetapi tidak semuanya berbaloi dengan wang. Walau bagaimanapun, terdapat beberapa alatan dan aksesori pemanggang yang penting yang perlu ada pada setiap chef atau ketua chef. Saya tidak bercakap hanya spatula dan tang, walaupun anda pasti mahu set yang baik.
Sebagai contoh, orang yang memanggang ikan dan sayur-sayuran adalah bijak untuk menyimpan stok pada bakul yang kukuh untuk mengelakkan makanan daripada mati oleh api, manakala tuan pemanggang dan mereka yang mengendalikan potongan daging yang lebih besar akan menggunakan termometer yang boleh dipercayai untuk menentukan suhu dalaman. atau picagari perapan untuk mencapai rasa Terbaik.
Terdapat produk yang tidak berkesudahan untuk ditapis, jadi saya mengangkut satu tan peralatan memanggang, alatan, perkakas dan aksesori lain untuk melihat perkara yang benar-benar berbaloi dengan wang anda. Beberapa produk barbeku dalam senarai adalah versi klasik yang dikemas kini atau inovatif, manakala yang lain adalah serba baru. Saya kagum dengan semua yang saya pilih di sini, dan segala-galanya menyampaikannya seperti yang dimaksudkan untuk berfungsi.
Mencari gril yang sempurna—sama ada model gas, arang atau mudah alih—mungkin gril paling penting yang anda beli. Tetapi jika peralatan memanggang anda menjadi berkerak, berkarat atau ketinggalan zaman, ini adalah alat dan alat pemanggang terbaik untuk dibeli untuk musim panas.
Saya agak terkejut kerana saya mengambil masa yang lama untuk menemui alat pemanggang dengan lampu suluh terbina dalam kerana ia hampir masuk akal. Ini benar terutamanya jika ruang memanggang anda tidak terang dan anda suka memasak di luar petang.
Saya mendapat set spatula dan tang dua keping ini. Kedua-duanya kukuh dan cukup ringan untuk menyerlahkan burger, anjing, ayam dan ikan anda. Jangan meneka apabila makanan sudah siap, orang ramai.
Jika anda tidak memerlukan cahaya tambahan daripada alat memanggang anda, maka saya syorkan untuk memilih sesuatu yang kukuh dan tahan lama yang akan bertahan selama beberapa musim. Anda pasti boleh menemui alat memanggang yang lebih murah di luar sana, tetapi set tiga keping Weber bernilai wang tambahan dan merupakan kegemaran peribadi saya.
Kegemaran saya ini – terutamanya penyepit dan spatula – ialah panjangnya. Jika anda telah menggunakan gril bersaiz penuh, anda tahu bahawa alatan dapur yang gempal tidak sampai ke tempat yang anda perlukan melainkan anda meletakkan lengan bawah anda pada risiko yang serius daripada melecur.Setiap alat Weber dalam set kecil tetapi berkuasa ini mempunyai pemegang dan cangkuk yang selesa untuk menggantungnya.Selain itu, spatula mempunyai tepi tajam yang boleh anda gunakan untuk menghiris dan memotong dadu semasa anda bekerja.Jika anda tidak meninggalkan barbeku yang kukuh ini kawan-kawan dalam hujan, mereka pasti bertahan lama.
ThermoWorks' Thermapen adalah tepat seperti termometer daging, yang penting untuk jenis memanggang atau memasak stik mahal tertentu. Bawa suhu ini ke mana-mana sahaja anda membelek daging: gril dek anda, tapak perkhemahan atau malah pesta pintu belakang Ahad anda. Kemudahalihannya menjadikannya sangat mudah untuk mengukur suhu dalaman daging dengan tepat di mana-mana sahaja. Terdapat banyak tiruan dan versi Thermapen yang lebih murah, tetapi jika anda serius tentang suhu daging dalaman anda, syiling tambahan itu berbaloi.
Saya juga menguji beberapa termometer pintar berdaya WiFi, termasuk Yummly dan Meater. Saya suka kedua-duanya, dan mereka mendapat mata kerana kedua-duanya tepat dan memberikan banyak maklumat, seperti penjejakan suhu dan beberapa petua memanggang yang berguna. Tetapi anda perlu melakukan semua bacaan suhu daripada telefon pintar anda, yang terbukti menjengkelkan atau mudah bergantung pada mood saya.
Anda tahu saat itu apabila pemanggang selesai dan anda melihat sekeliling pada semua botol sos dan rempah ratus dan peralatan dan berkata, "Apa yang berlaku di sini?"Kedi gril akan membuat semuanya hilang dan kembali ke dapur dengan mudah. ​​Saya tidak tahu berapa banyak yang saya perlukan salah satu daripada ini sehingga saya mendapatkannya, dan kedi Cuisinart ringan dengan pemegang tisu terbina dalam ini adalah pilihan saya.
Lampu pada kebanyakan gril adalah bukan standard, dan ada kemungkinan besar gril anda diletakkan di tempat yang tidak mempunyai pencahayaan langsung yang baik. Jika ya, lampu fleksibel yang dipasang pada bingkai akan menjadikan barbeku lewat malam dan malam itu lebih menyeronokkan. Lampu berkembar Naga BBQ memadamkan banyak cahaya, tetapi ia tidak terlalu besar untuk menghalang anda. Pendekatan berkepala dua bermakna anda mendapat cahaya terang pada permukaan gril dan bersebelahan dengan apa sahaja yang anda tunggu untuk meneruskan ke seterusnya.
Dengan bakul panggang, anda boleh dengan mudah dan cepat memanggang sayur-sayuran dan memberikannya rasa berasap, hangus ringan dan tekstur yang sempurna tanpa mengambil sekeping pada satu masa. Jika anda tidak mahu melompat untuk bakul ini, anda sentiasa boleh meletakkan jaringan dawai di atas panggangan supaya anda boleh dengan mudah menghanguskan makanan yang biasanya akan jatuh, seperti tomato ceri dan sayur-sayuran lain yang lebih kecil atau kepingan daging.
Tikar BBQ ialah pilihan lain, tetapi ia boleh menjadi agak jahat dengan cepat. Selain itu, mereka tidak membiarkan api mengenai makanan secara langsung, jadi anda tidak mungkin mendapat arang yang baik.
Anda juga boleh menggunakan tikar pemanggang atau bakul untuk mengelakkan ikan daripada jatuh di atas panggangan semasa memanggang. Saya suka bakul ini kerana ia membolehkan nyalaan api mengenai fillet dan memberikan anda arang musim panas yang meradang. Benar-benar tidak melekat, seperti bajet ini- lelaki BBQ yang mesra. Ia membuka dan menutup dengan mudah dan memastikan makanan selamat di atas api. Ini juga bagus untuk dibawa semasa perjalanan perkhemahan supaya anda boleh memasak terus di atas api terbuka.
NOTA: Anda boleh menggunakannya untuk sayur-sayuran, tetapi ada yang tidak dapat dielakkan tergelincir melalui retakan, jadi saya lebih suka model di atas.
Jika anda tidak mahu bersusah payah membakar bakul ikan anda, sekurang-kurangnya dapatkan spatula ikan yang sesuai untuk anda. Ia lebih membantu daripada yang anda fikirkan, dan anda boleh melakukan apa sahaja dengannya, bukan hanya ikan. Spatula $8 yang hebat dan kukuh ini mempunyai kelebihan yang tajam untuk mendapatkan betul-betul di bawah fillet salmon dan tuna tanpa merobeknya sehingga hancur.
Pengikis gril kayu mungkin hanya memerlukan lebih banyak otot, tetapi ia juga mempunyai beberapa kelebihan yang berbeza. Ia akan menjadi sedikit lebih mudah pada besi tuang atau jeriji seramik anda. Ia juga menyesuaikan dirinya dari semasa ke semasa ke alur gril, dan pengikis itu sendiri tidak 't mengumpul sampah sebanyak berus dawai. Selain itu, pemegang panjang ini hanya $8 untuk mendapatkan sedikit leverage yang baik.
Untuk minimalis, set alat gril magnet boleh dipasang ini mempunyai beberapa reka bentuk yang cukup pintar.Kedua-dua bahagian itu bertindak sebagai garpu dan spatula, tetapi kemudian bercantum untuk membentuk satu set penyepit.Ketiga-tiganya berada di bahagian kecil, tetapi tiada apa yang mengatasinya untuk set alat dan perkakas memanggang yang menjimatkan ruang.
Serpihan kayu ialah cara mudah untuk menambah rasa yang kaya pada mana-mana makanan panggang dan berfungsi dengan baik pada gril gas dan arang. Untuk menggunakannya, anda memerlukan kotak untuk menyimpan kayu supaya ia tidak terbakar, tetapi mudah sahaja: hanya letakkan kotak di atas sumber haba – di atas penunu gas atau terus di atas arang – dan mereka harus mula merokok Dan perasakan makanan anda dengan sebarang jenis kerepek pilihan anda. Versi Weber adalah saiz yang sesuai untuk kebanyakan gril dan dibina dengan kukuh.
Jika anda terutamanya pemanggang stik dan burger, anda mungkin tidak memerlukan penyuntik daging, tetapi jika anda sekali-sekala mencuba memanggang rusuk, bahu babi, brisket atau stik tebal, ini adalah cara terbaik untuk membiarkan rasa itu pergi semua. cara.Gunakan perapan atau sos kegemaran anda dan pam ke dalam barang dengan model kukuh ini yang mengandungi tiga jarum berbeza.
Untuk gril arang, cerobong menjadi satu kemestian untuk gril anda selepas anda menggunakannya sekali – terutamanya bagi kita yang tidak sabar. Ia memegang arang dengan rapat untuk membantu briket menjadi panas dengan cepat dan sekata sebelum merebak. Ia adalah peranti mudah , tetapi pemegang Webb yang direka dengan baik dan selesa.
Anda mungkin terbiasa menggunakan sikat seperti ini pada rambut anda, tetapi ia berfungsi sebagai alternatif masakan yang jenius kepada kebab. "Sikat gril" ini menghilangkan kerumitan untuk mencapai bahagian tengah kebab dengan tangan atau gigi anda. mengeluarkan daging dengan mudah dan memastikan semuanya dipanaskan pada suhu yang betul secara sekata.
Apabila menggunakan kebab jenis ini, anda perlu mengalihkannya dengan lebih perlahan di atas panggangan, kerana barang itu mungkin terjatuh, terutamanya jika ia menjadi lembut semasa memasak. Malah, ia berbaloi untuk pengalaman tali yang lebih pantas dan mudah.
Terdapat banyak ketuhar piza rumah mewah di pasaran hari ini (saya mencuba Gozney Roccbox pada awal musim bunga dan menyukainya) tetapi ia tidak murah. Lebih berpatutan ialah batu piza klasik, yang juga membuat rasa rangup dan lazat 'za. Hanya letakkan anak anjing ini di atas panggangan panas selama 20 hingga 30 minit, biarkan ia panas, dan letakkan pai di atasnya (tambah sedikit tepung jagung supaya ia tidak melekat). Anda pasti memerlukan kerak pizza untuk melakukannya ini berjaya, tetapi beg piza $40 daripada Cuisinart ini termasuk satu dan roda yang boleh anda gunakan untuk menghiris piza kemudian.