Hari ini, makanan Jepun boleh didapati di mana-mana di Singapura, daripada restoran popular seperti Omote hinggalah ke gerai yang menjual sashimi segar dan murah seperti The Japan Food Alley.Apabila saya diperkenalkan dengan Ichi Umai, permata tersembunyi yang menjual makanan Jepun yang berpatutan dan berkualiti di Junction 9, saya memutuskan untuk melawat Yishun bersama rakan-rakan.
Ichi Umai memanfaatkan pengalaman 39 tahun pengasas bersama Chef Lowe bekerja dengan chef Jepun untuk membawa masakan Jepun moden ke tengah-tengah negara pada harga yang berpatutan.
Semestinya, kami memesan sushi roll dengan sos mangga, memandangkan saya hanya makan gulungan dengan hirisan mangga di gerai sushi sebelum ini.Gulungan Aburi Sakebi bernilai $14.50 ialah gulungan ikan salmon panggang dan sushi udang yang dihiasi dengan mangga kuning terang dan sos tobiko (telur ikan terbang).
Rasa mangga dalam sos berkrim adalah lebih halus daripada yang saya jangkakan, tetapi nota berperisa halus melengkapkan kemanisan udang goreng rangup dan kepanasan seperti pisang fillet salmon yang digoreng.
Gulungan sushi mereka juga sangat besar.Walaupun sekeping kelihatan kecil apabila diambil dengan penyepit, pemakan kecil boleh melakukannya dengan hanya satu gulung enam keping.
Ichi Umai juga menawarkan pilihan mangkuk nasi, nasi kari dan snek ramen.Dari 11:30 pagi hingga 3 petang, mereka mempunyai menu makan tengah hari yang hebat ($2.90 tambahan) di mana setiap hidangan disertakan dengan minuman dan hidangan sampingan pilihan anda.
Kami memilih Set D yang didatangkan dengan Kani Kurumi Korokke (juga dikenali sebagai kek krim ketam) dan teh hijau panas.Jika anda memilih set makan tengah hari, minuman lain termasuk pelbagai minuman tin ais sejuk dan air mineral.
Kroket emas baru digoreng dan tiba sangat panas.Terdapat rangup yang menyenangkan apabila saya menggigitnya, tetapi krim yang meleleh terlalu pekat untuk citarasa saya dan memerlukan seteguk teh untuk membasuhnya.Untuk harga saya rasa ia berbaloi, walaupun saya mungkin perlu mencuba bahagian lain menu pada lawatan akan datang.
Hidangan pertama kami ialah Bara Chirashi Don klasik ($16.90), yang menampilkan kepingan salmon mentah berwarna-warni, kerang dan ikan todak yang dihiris nipis, diperap sedikit dalam kicap dan dihidangkan bersama nasi sushi.Selesai dengan furikake, nori dan amaebi (sashimi udang manis), kemudian masukkan telur salmon atau ikura.
Salah satu perkara yang paling saya hargai dalam hidup ialah ikan segar, ini penting terutamanya apabila ia berkaitan dengan sashimi.Sashimi yang disertakan bersama semangkuk nasi chirashi sangat segar, dan saya menyukai sedikit rasa manis yang mengimbangi sedikit masam cuka dalam nasi sushi.
Tekstur ikan yang licin juga berbeza dengan furikake yang rangup, yang saya fikir adalah salah satu bahagian terbaik hidangan kami di Ichi Umai.
Mungkin bahagian hidangan yang paling menarik ialah udang manis.Sebagai seorang yang jarang makan sashimi udang, saya mendapati ia segar dan manis, walaupun tekstur asli udang ammi yang melekit memerlukan sedikit masa untuk membiasakan diri.Jika boleh, saya mungkin akan melepaskan ini untuk lebih banyak sashimi, tetapi bagi mereka yang suka sashimi udang, Ichi Umai tidak akan mengecewakan.
Salah satu item menu yang menarik minat saya ialah Kuri Buta Belly Kare ($13.90), juga dikenali sebagai nasi kari perut babi.Halaman pertama menu mereka mengiklankan bahawa daging babi mereka adalah chestnut, diimport dari Sepanyol.Sekiranya anda tidak tahu, babi yang diberi makan buah berangan dikatakan mengandungi tahap lemak sihat yang lebih tinggi, yang memberikan rasa daging mereka lebih manis dan marbling yang lebih baik, jadi kami berminat untuk melihat sama ada kami dapat merasakan perbezaannya.
Untuk kredit babi, ia memang rasa manis, walaupun ia mungkin dimasak dengan kari Jepun dan bukannya daging itu sendiri.Sukiyaki dipotong menjadi jalur;daging tanpa lemak itu lembut dan dimasak dengan baik.
Anehnya, kari mereka sangat nipis, seperti sup berkrim berbanding konsistensi rebus biasa kari Jepun.Ia sedikit pedas dan mempunyai rasa manis daripada lobak merah dan bawang, yang saya rasa menjadikannya hidangan yang mesra kanak-kanak.
Pada pendapat saya, ini adalah hidangan yang bagus dan ringkas di mana kari, nasi dan daging babi digabungkan dengan sempurna untuk menjadikan setiap suapan lazat.Jika bukan kerana daging babi, kari halus dan tahap rempah yang lembut mungkin tidak akan membuatkan saya memesan ini lagi.
Terletak di sudut Junction 9, 13 minit berjalan kaki dari Stesen MRT Yishun, bendera berwarna-warni dan tanglung yang tergantung di atas kepala dan cetakan seni pop Jepun yang ditampal di setiap dinding membuatkan anda berasa seperti berada di Ichi Umai..Cubalah salah satu restoran Yokocho di Tokyo, juga dikenali sebagai restoran lorong.Anda hampir lupa bahawa anda berada di Yishun.
Semasa waktu puncak makan tengah hari dan makan malam di Ichi Umai mungkin ada sedikit masa menunggu, walaupun ketibaan kami selepas waktu makan tengah hari bermakna tidak ramai orang di sekitar semasa lawatan kami.Walau bagaimanapun, bunyi meja sibuk lain dan muzik pop latar belakang bergema di ruang kecil, mewujudkan suasana yang meriah.Semasa lawatan kami kakitangan sangat cekap dan membantu, gembira untuk menasihati apa yang perlu dipesan dan memastikan perkhidmatan segera ke semua meja di restoran.
Harga dan kualiti masakan Jepun di Ichi Umai benar-benar menjadikannya permata tersembunyi di Yishun.Walaupun persembahannya ringkas dan mudah, saya suka betapa berhati-hatinya bahan-bahan digabungkan untuk setiap hidangan, dan sashimi segar adalah antara yang terbaik yang pernah saya miliki sejak sekian lama.
Walaupun begitu, saya merasakan ada aspek pada setiap hidangan yang kami cuba yang saya tidak suka, dan pergi ke Ichi Umai hanya boleh dilakukan jika saya berada di kawasan itu.Jika anda menggemari makanan Jepun dan tinggal berdekatan, ini pasti salah satu tempat yang saya cadangkan untuk dikunjungi.
Untuk masakan Jepun yang lebih berpatutan, baca panduan kami ke restoran Jepun terbaik di Singapura yang tidak akan merugikan.Lihat juga ulasan kami tentang Restoran Ima Sushi di SMU: Ini adalah tempat yang bagus untuk pelajar menikmati sashimi segar semasa belajar.
Alamat: Yishun Avenue 9, #01-19, Junction 9, Singapura 768897 Waktu Buka: Setiap hari 11:30 pagi hingga 3:30 petang, 5:30 petang hingga 9:30 malam Tel: 8887 1976 Ichi Umai Laman web bukan restoran , disahkan mengikut prinsip halal.
Masa siaran: Nov-08-2023